nguyên liệu khiến cho bì nấu đông:

+ suy bì heo: 300g

+ nước dùng gà: 500ml

+ 1 củ sả

+ hai cánh hoa hồi, 1 miếng quế

+ Vài miếng cà rốt tỉa hoa, vài nhánh mùi ta,

+ 5g galentin bột

+ Muối hạt, gia vị, 1 thìa canh dầu hào, một thìa cà phê các con phố.

cách làm món so bì đông:

tị nạnh heo cạo thật sạch lông, cho vào bóp kỹ vài lần có muối hạt cho sạch và tẩy hết mùi hôi. Rửa lại sở hữu nước trắng vài lần, vớt lên để ráo.

Đun sôi một nồi nước, cho phần suy bì vào è qua cho sạch.

è vừa tái cho sạch thì vớt lên ngay.

Ngâm suy bì vào phần nước lạnh cho phân bì trắng và giòn.

Lọc bỏ thật sạch phần mỡ bám trên so bì.

Thái suy bì thành các sợi dài và tương đối to một chút.

Ướp suy bì có một thìa canh dầu hào, củ sả chẻ nhỏ, gia vị và 1 thìa đường.

Trộn đều để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

Phần nước lèo gà thả thêm hoa hồi và quế vào nấu sôi khoảng 10 phút cho thơm.

Thả phần phân bì đã ướp vào, đun sôi khoảng 10 phút cho bì chín vừa mềm, vớt bỏ các gia vị tạo mùi thơm nấu kèm như hoa hồi, quế, củ sả.

Cho hoa cà rốt vào è cổ chín, vớt ra để riêng. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.

Hòa phần bột galetin với nước lạnh, đổ vào nồi bì đang sôi chừng hai phút, khuấy đều và tắt bếp.

Cho hoa cà rốt đã è cổ sơ và vài nhánh rau mùi vào dưới đáy bát.

Múc phần phân bì vừa nấu, nhẹ nhõm cho lên trên. Múc cho đến lúc đầy bát.

Để bát phân bì thật nguội, cho vào tủ lạnh chừng 1h cho đông cứng lại.

Sau lúc tị nạnh đã đông cứng, sử dụng 1 con dao lưỡi mỏng lách nhẹ xung quanh thành bát.

Úp bát bì đông ra đĩa và thưởng thức có cơm trắng, bánh mỳ... đều rất ngon miệng.

Món so bì đông rất lạ mồm, đông cứng và trong vắt như thạch trông khá giống món giết thịt đông nhưng khi thưởng thức lại không phải gây ngán.

Chúc Các bạn ngon mồm có món phân bì nấu đông lạ mồm này.